【鳥取・倉吉】 『味見をしても味が決まらないとき、何を見ればいい？』
🌿こんなふうに悩むこと、ありませんか？☺️
・味見を繰り返すうちに、何が足りないのかわからなくなってしまった
・レシピ通りに作ったはずなのに、なんだか物足りない
・お醤油やお塩を足しても、ただ塩辛くなるだけで味が決まらない…
毎日ごはんを作っていると、そんなふうに感じる日もありますよね。
今日は、そんな「お鍋の中で味が迷子になってしまったとき」のちょっとしたヒントを、やさしくお話ししますね🌿
🌼味が決まらないときの、小さなヒント
味がぼんやりしているとき、私たちはついお塩やお醤油など「しょっぱさ」を足してなんとかしようとしがちです☺️
でも、ほんの少しだけ別のところに目を向けてみると、魔法のようにパッと味がまとまることがあるんです。
①「甘み」で、まあるく包み込む
実はお料理のコクや深みを出してくれるのは、お砂糖やみりんなどの「甘み」のことが多いんです。ほんの少し足すだけで、とがっていた塩気がまあるく落ち着いてくれますよ☺️
②「酸味」で、そっと引き締める
なんだか味がぼやけているな…というときは、お酢などをほんの一滴だけ。酸っぱくするためではなく、味の輪郭をくっきりさせるための、ひみつの隠し味です🌿
③「旨み」を、やさしく足してみる
塩気は十分なのに物足りないときは、かつお節やごま、きのこ類などを少し加えてみてください。素材の持つ旨みが、全体の味を優しくつないでくれます。
🍀教室で大切にしていること
お料理って、「絶対にこうしなきゃいけない」という正解があるわけではありません☺️
食べる人やご自身が、「あぁ、美味しいな、ホッとするな」と感じられることが、何よりも一番大切だと思っています。
教室では、あらかじめ決まったメニューを作るのではなく、「こんなお料理を作れるようになりたいな」「これが苦手だから一緒に作ってみたいな」というご希望に合わせた、まったくのフリースタイルでレッスンを行っています🌿
お一人おひとりのペースを大切にするマンツーマンの教室ですので、一緒にコトコト煮込みながら味見をして、「あ、ここでこれを入れるとこんなに味が変わるんだ！」という小さな感動も、まわりを気にせずゆっくりと楽しんでいただけますよ🌼
毎日のごはん作りが、少しでも肩の力が抜けて、あなたにとって心地よい時間になりますように☺️
🌼現在の募集について
現在、レッスンは予約制で行っています🌿
日程や内容については、インスタグラムまたはお問い合わせよりご案内しています。
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🌼「レッスン、少し気になるな…」という方も、どうぞお気軽に☺️
はじめての方も多いので、安心して来ていただけます🌼
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🌿ホームページ
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読んでくださっている方と、
いつかお会いできたら嬉しいです☺️🍀
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