【鳥取・倉吉】毎日のお料理について 『味噌汁の味が毎日違う…おいしく安定させるには？』
🌿こんな風に思うことはありませんか？
「昨日は美味しくできたのに、今日はなんだか味が違うな…」
「お味噌汁の味が、毎日なかなか安定しなくて」
毎日のように作るお味噌汁だからこそ、
そんな風に戸惑ってしまうこと、ありますよね☺️
実は、教室に来られる方からも、よくお聞きするお悩みなんです🌿
🌼味が変わるのは、自然なことなんですよ
お鍋に入れるお水の量や、その日冷蔵庫にある具材の水分、
それに、お味噌をすくう時のちょっとしたさじ加減。
毎日忙しくキッチンに立っていると、
どうしても少しずつ変わってしまうのは、ごく自然なことなんです☺️
だから「私が下手なのかな」なんて、
どうかご自分を責めないでくださいね🌿
🍀おいしく安定させる、ふたつの小さなコツ
難しく考えなくても大丈夫です。
ほんの少し、いつもの手順を変えるだけで、
ホッとするお味に近づきますよ☺️
①お水は「お椀」で量ってみる
いつも目分量でお鍋にお水を入れている方は、
「飲む人数分のお椀」でお水を量ってお鍋に入れてみてください🌿
これだけで、水分の量がピタッと安定して、
お味噌の濃さが日によって違う…ということがぐっと少なくなります☺️
②お味噌は「火を止めてから」
グツグツと沸騰したままお味噌を溶き入れると、
お味噌のやさしい香りや風味が飛んでしまいます🌿
具材にやわらかく火が通ったら、一度コンロの火を止めて。
それから、ゆっくりお味噌を溶いてみてくださいね🌼
🌷毎日のごはんは、完璧じゃなくて大丈夫
お味噌汁は、毎日の体をあたためてくれる、ほっとする存在。
少しくらい味が濃い日があっても、薄い日があっても、
家族のために、自分のために作ろうと思ってキッチンに立った。
その時間こそが、とてもあたたかくて尊いものだと思っています☺️
肩の力をふっと抜いて、
今日のお味噌汁作りを、少しでも楽しんでいただけたら嬉しいです🌿
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いつかお会いできたら嬉しいです☺️🍀
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