漢方　薬膳　養生　鳥取県　倉吉市　料理教室　レシピ販売
『あきさんちのごはんとおやつ』
〜家族がよろこぶ家庭料理とおやつ。〜
お菓子教室　初心者さん　料理教室　ハーブ　ハーブティー　日本ハーブスイーツ協会

🌿こんなお悩み、ありませんか？

「野菜炒めを作ったら、お水がたくさん出てべちゃっとしてしまう…」
「お店みたいにシャキッと作れなくて、ちょっと落ち込むな」
そんな風に感じたこと、ありませんか？☺️

一生懸命作ったのに、思い通りにならないと少し悲しくなってしまいますよね。
でも、ご自身を責めなくて大丈夫ですよ🌿
ほんの少しの優しい工夫で、炒め物はぐっと美味しくなるんです。
今日は、その小さなコツをお話ししますね🌼

🌼どうして水っぽくなるの？

お野菜には、たっぷりの水分が含まれています🌿
フライパンの中がお野菜でいっぱいになっていたり、
火が通るのに時間がかかってしまうと、
お野菜がびっくりして、中からどんどんお水が逃げ出してしまうんです☺️

ですので、お野菜の水分を「優しく中に閉じ込めてあげる」ことが大切になります。

🍀べちゃっとさせない３つの小さな魔法

① 洗ったお野菜の水分は、そっと拭き取る
洗ったあとのお水がついたまま炒めると、そこから水っぽくなってしまいます。
切る前に、キッチンペーパーでやさしくポンポンと拭いてあげてくださいね☺️

② フライパンをいっぱいにしない
ご家族のためにたくさん作りたい気持ち、とてもよくわかります🌿
でも、お野菜が重なり合いすぎると、フライパンの温度が下がってしまうんです。
「少しゆったりしてるかな？」くらいが、美味しくできる合図ですよ🌼
多い時は、２回に分けて炒めるのもおすすめです。

③ あまり触らず、じっと見守る
ついついお箸やヘラで、ぐるぐるとずっと混ぜたくなりますよね☺️
でも、ここはぐっとこらえて、焼き色をつけるように
「そっと見守る」時間を作ってみてくださいね🌿

🌷お料理は、完璧じゃなくても大丈夫

もし、またお水が出てべちゃっとなってしまっても、気にしないでくださいね☺️
「今日は優しい味のスープ炒めになったね」って、
そんな風に食卓で笑い合えたら、それが一番のスパイスになると思うんです。

「上手に作らなきゃ！」と肩の力を入れすぎず、
ご自身のペースで、お料理の時間を心地よく楽しんでいただけたら嬉しいです🌿

お教室でも、「失敗しちゃったらどうしよう」という不安を手放して、
こんな風にゆったりとした気持ちで進めていますよ🌼

🌼現在の募集について

現在、レッスンは予約制で行っています🌿
日程や内容については、インスタグラムまたはお問い合わせよりご案内しています。
▽
🌿インスタグラム[https://www.instagram.com/akisan0220?igsh=MW1wYjhuNjNzZ2wxZw==]

🌼「レッスン、少し気になるな…」という方も、どうぞお気軽に☺️
はじめての方も多いので、安心して来ていただけます🌼
▶ ご予約・お問い合わせはこちら
🌿ホームページ
[https://www.akisangohan.com/]

読んでくださっている方と、
いつかお会いできたら嬉しいです☺️🍀

この教室についての他の記事は、こちらにまとめていますのでよろしければご覧ください😊🍀
▽
[https://www.akisangohan.com/blog/cate/16231/]

教室での様子などの記事はこちらにわかりやすくまとめています
▽
[https://www.akisangohan.com/blog/]