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『あきさんちのごはんとおやつ』
〜家族がよろこぶ家庭料理とおやつ。〜
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ご家族のため、そしてご自分のために、コトコト煮物を作る時間。
キッチンにお出汁のいい香りが漂って、心がほっとしますよね☺️
でも、いざ食べてみると
「あれ？なんだか味が染みていないかも…」
「レシピ通りに作ったのになぜだろう」
と、少しがっかりしてしまうこと、ありませんか？

お料理を美味しく作ろうと一生懸命になるからこそ、悩んでしまうこともありますよね🌿
今日は、そんな「煮物の味が染みない」ときによくある、ちょっとした原因をいくつかお話ししますね。

🌼原因その１：ずっと火にかけているから、かも？

実はお野菜やお肉に味が染み込むのは、「グツグツ煮えているとき」よりも、「火を止めて、じんわり冷めていくとき」なんです☺️
なので、完成してすぐに食べるよりも、一度火を止めて少しお休みさせてあげると、ぐっと味が深まってやさしい美味しさになりますよ🌿

🌼原因その２：調味料を一度に入れているから、かも？

「さしすせそ」という言葉を聞いたことがあるかもしれません☺️
お砂糖のように甘い調味料は、お醤油やお塩よりも先に入れてあげると、食材がふっくら柔らかくなって味がよく馴染みます🍀
全部一緒に入れたくなる気持ち、すごくよくわかります☺️
でも、ほんの少しだけ入れる順番を意識してあげるだけで、お味がまろやかに変わってきますよ。

🌼原因その３：煮汁が多すぎるから、かも？

お鍋の中で具材がたっぷりの水分に浸かっていると、焦げないかなってなんだか安心しますよね。
でも、水分が多すぎると、味がぼやけてしまうことがあるんです🌿
ひたひた（具材の頭が少しお水から出るくらい）の量で、落とし蓋をして優しく煮てあげると、少ない煮汁でもしっかり全体に味が回ってくれます☺️

🌷毎日のごはん作りは、ゆったりと

「うまくできなかったな…」と落ち込んでしまうこともあるかもしれませんが、大丈夫ですよ☺️
毎日のお料理は、決して完璧じゃなくてもいいんです。
「次は冷ます時間を少しとってみようかな」
そんな風に、ご自身のペースでゆっくりとお料理を楽しんでいただけたら嬉しいです🌿

肩の力を抜いて、ほっとするごはんの時間を過ごせますように🌼

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