【鳥取・倉吉】お料理の小さなヒント 『魚の生臭さを取るには？家庭でできる基本の下処理』
🌿お魚料理、少し気になっていませんか？
スーパーで美味しそうなお魚を買ってきたけれど、
いざお料理しようとしたら、あの独特のにおいが気になって…
「うまくできるかな」と、少し不安になってしまうこと、ありますよね☺️
お魚料理って、少しハードルが高く感じるかもしれませんが、
実は、特別なお道具がなくても、
おうちにあるもので、においをやさしく取る方法があるんですよ🌿
今日は、無理なくできる簡単な下処理をいくつかお話ししますね🌼
🌷まずは、そっと水分を拭き取ること
一番簡単で、とても大切なのが「水分」を取ることです☺️
パックから出したお魚には、少し水分がついていますよね。
実はこれが、においの原因になっていることが多いんです。
お料理の前に、キッチンペーパーで
ポンポンと優しく、お魚の汗を拭き取るように包んであげてください🌿
これだけでも、ぐっとにおいが和らぎますよ。
🌷お塩の魔法を少しだけ
もし、もう少しだけ待つ時間があるときは、
お塩をパラパラと、ほんの少し振ってみてください☺️
そのまま10分くらい、ゆっくり休ませてあげると、
お魚からじんわりと水分（くさみ）が出てきます。
それをまた、ペーパーで優しく拭き取るだけ🌿
においが取れるだけでなく、身もきゅっと引き締まって、
お魚本来の美味しさが引き立ちますよ🌼
🌷お酒をふわりと
においが強めのお魚のときは、
お酒（料理酒）を少しだけ振りかけてあげるのも、
においをやさしく包み込んでくれる、おすすめの方法です☺️
焼く前や煮る前に、ふわりとなじませてみてくださいね。
🍀難しく考えなくて大丈夫です
「完璧に下処理しなきゃ」と緊張しなくても大丈夫ですよ☺️
今日はペーパーで拭くだけにしよう、
時間があるからお塩を振ってみようかな。
そんなふうに、その日の気分や時間に合わせて
あなたのペースで無理なく取り入れていただけたら嬉しいです🌿
少しずつ、キッチンでのお魚の時間が
心地よいものになっていきますように🌼
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