「鳥取・倉吉の少人数料理・お菓子教室｜あきさんちのごはんとおやつ」

🌿「麹（こうじ）」と聞いて、どんなイメージがありますか？

「からだによさそうだけど、使いこなせるかな…」
「特別なレシピを覚えたり、手入れが大変そう」
そんなふうに思われている方も、きっと多いのではないでしょうか☺️

でも実は、麹ってお料理をがんばるためのものではなくて、
毎日のごはん作りを、すごーく楽にしてくれる頼もしい味方なんです🌿

今日は、そんな麹の魅力を、やさしく解きほぐしてお話しさせてくださいね🌼

🌼麹料理は、とってもシンプルでいいんです

「麹料理」というと、なにか特別な手料理をイメージされるかもしれません☺️
でも、難しく考える必要はまったくありませんよ🍀

一番かんたんなのは、いつもの調味料を「ほんの少し変えてみる」こと。

・お塩の代わりに「塩麹」をパラリ
・お醤油の代わりに「醤油麹」をたらり
・お砂糖やみりんの代わりに「甘酒」をふんわり

これだけで、いつもの炒めものや煮物、お味噌汁が、
カドのない、まろやかで奥深い味わいに変わってくれます☺️
特別なレシピを作らなくても、いつもの家庭料理にそのまま使えるんですよ🌿

🍀毎日のごはん作りが、ちょっと楽になる秘密

麹には、食材のおいしさを引き出したり、
お肉やお魚をやわらかくしてくれる嬉しい働きがあります。

例えば…
・お肉やお魚に塩麹を薄く塗っておくだけで、しっとりやわらかに
・手作りのドレッシングに醤油麹を少し混ぜるだけで、味わいが決まる
・お野菜を漬けておくだけで、おいしいお漬物ができあがり

「味付けに悩まなくても、自然とお料理がおいしくなる」
そんなふうに、頑張りすぎないごはん作りを優しくサポートしてくれるのが、麹のいいところです☺️

🌷「これならできそう」から始めてみませんか？

最初から完璧を目指さなくても大丈夫です🌿
「まずはスープに小さじ1杯入れてみようかな」
「週末にちょっとだけお肉を漬けてみようかな」
そんな、小さな一歩からで十分ですよ☺️

いつもの食卓にふんわりと優しい風が吹くような、
心地いい発酵のある暮らしを、あなたのペースで楽しんでいただけたら嬉しいです🌼

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いつかお会いできたら嬉しいです☺️🍀

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