【鳥取・倉吉】 『塩麹とは？初心者にもわかりやすく使い方を紹介』
🌿「塩麹」って、少し難しそうに感じていませんか？
お店で見かけたり、お料理番組で耳にしたりする「塩麹」。
「おいしくなるって聞くけれど、どうやって使えばいいのかな？」
「買っても、使い切れずに残ってしまいそう…」
そんな風に思って、なかなか手が伸びない方もいらっしゃるかもしれません☺️
でも実は、お料理をがんばらなくても美味しくしてくれる、
とってもやさしくて、たのもしい味方なんですよ🌿
今日は、そんな塩麹のこと、少しだけお話ししますね。
🌼塩麹って、どんなもの？
塩麹は、「お塩」と「お米（米麹）」と「お水」だけで作られた、
とてもシンプルで自然な調味料です☺️
難しく考えず、ひとことで言うと
「旨みがいっぱい詰まった、まろやかなお塩」
そんな風に思っていただけたら大丈夫です🌿
いつものお塩の代わりに使うだけで、
お料理の味がふんわりと丸くなって、やさしい深みが出るんですよ。
🍀おすすめの、やさしい使い方
「どう使えばいいのかな？」と迷ったときは、
こんな風に気軽に取り入れてみてくださいね☺️
①お肉やお魚に、そっと揉み込むだけ
お肉やお魚を焼く前に、少しだけ塩麹を揉み込んでおきます。
それだけで、お肉がふっくらとやわらかくなって、
パサパサしがちな鶏むね肉も、しっとり仕上がります🌿
②いつものお塩の代わりに
卵焼きを作るときや、スープの味付け、
お野菜を揉んで即席のお漬物を作るときなど☺️
「ここでお塩を入れるな」というタイミングで、
代わりにお塩と同じくらいの量の塩麹を入れてみてください。
ツンとしたしょっぱさがなくて、ホッとする味わいになりますよ🌼
🌷お料理のハードルを下げてくれる味方
毎日のお料理、本当にお疲れさまです☺️
「今日は疲れて、味付けを考えるのもしんどいな」
そんな日こそ、塩麹の出番です。
あれこれ調味料を量らなくても、塩麹にお任せしてしまえば、
それだけで十分おいしい一品ができあがります🌿
「これでいいんだ」と肩の力を抜いて、
お料理の時間が、少しでも心安らぐものになりますように☺️
ぜひ、むずかしく考えず、気軽に取り入れてみてくださいね🌼
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