【鳥取】はじめてのお菓子作り 『スポンジケーキが膨らまない原因は？まず確認したいこと』
🌿こんな方へ
おうちでスポンジケーキを作ってみたものの、
「なんだかぺちゃんこになってしまった…」
「どうしてもうまく膨らまないの？」
そんなふうに悩んだことはありませんか☺️
はじめてのお菓子作りでは、よくあることなのでどうぞ安心してくださいね🌿
今日は、スポンジケーキが膨らまないときに、こっそり見直したい大切なポイントをお話しします🌼
🌼どうして膨らまないのかな？
ふわふわのスポンジケーキは、お菓子作りの憧れですよね☺️
でも、レシピ通りに作ったつもりなのに、なぜかボリュームが出ない……。
そんなときは、いくつかの小さな原因が隠れていることが多いんです。
「上手に焼くこと」よりも、
“どうしてそうなっちゃったのかな？”って、優しく理由を知ることから始めてみましょう🌿
🍀よくある4つの原因と確認したいこと
① 卵の泡立てが足りなかったり、混ぜすぎたりしていませんか？
スポンジケーキのふわふわは、卵にしっかりと空気を含ませる（共立てや別立て）ことが一番の大切なポイントです☺️
しっかりとリボン状になるまで泡立っていなかったり、逆に生地を合わせるときに混ぜすぎてせっかくの気泡をつぶしてしまったりすると、焼き上がりが重くなってしまいます🌿
ヘラで優しく、でも手早くお空気を包み込むように混ぜてあげてくださいね。
② 粉を加えたあとの混ぜ方に戸惑っていませんか？
小麦粉（薄力粉）を入れてからの混ぜすぎは、グルテンが出てしまい、生地が縮む原因に💦
でも、逆に粉気が残っているとそこから膨らみが悪くなってしまいます。
粉が見えなくなったら、底からすくい上げるように手早く、かつ優しく合わせるのがコツです☺️
③ オーゼンの予熱や温度は大丈夫かな？
オーブンに入れるとき、しっかりと温まっていないと、生地が急激に熱を受けて膨らむ力を発揮できなくなってしまいます🌿
「焼く準備をしてからオーブンのスイッチを入れた」というときは、少し注意が必要かもしれません。
また、オーブンの癖で火力が少し弱かったりすることもあります。
④ メレンゲの泡が少しお疲れだったかも？（別立ての場合）
別立てのスポンジの場合、メレンゲに水分や油分がついていたり、泡立てすぎてボソボソになってしまうと、上手に膨らまなくなってしまいます☺️
ツヤがあって、きめ細かい、ツンと角が立つくらいの優しいメレンゲを作ってあげてくださいね。
🌷失敗しても、それは大切な一歩です
お菓子作りをしていると、ときには「あれ？」と思う仕上がりになることもありますよね☺️
「うまくできなかったな…」と落ち込んでしまうこともあるかもしれませんが、失敗は次の「おいしい！」につながるとても大切な経験です🌿
何度か作っていくうちに、生地の表情や手の感覚がだんだんと分かるようになっていきますよ🌼
🌷よくあるご質問
「レシピ通りにやったのに膨らみません…」
→お使いのオーブンの癖や、卵の温度、混ぜ方のちょっとした加減で仕上がりが変わることもあります。ひとつずつ確認してみましょう☺️
「何から見直せばいいですか？」
→まずは「卵の泡立て具合」と「粉の混ぜ方」のふたつを優しく意識してあげると、ふっくら感が変わってきますよ🌿
☘️こんな気持ちのときにおすすめです
・おうちで美味しいケーキを焼いてみたい方
・失敗の原因を知って、次こそは上手に作りたい方
・ゆっくりとお菓子作りのコツを覚えていきたい方
そんな方にそっと寄り添えたら嬉しいです🌿
🌿ご案内
「ちょっとコツを知りたいな」くらいの気持ちでも大丈夫です☺️
無理のないタイミングで、ふと思い出していただけたら嬉しいです。
🌼現在の募集について
現在、レッスンは予約制で行っています🌿
日程や内容については、インスタグラムまたはお問い合わせよりご案内しています。
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はじめての方も多いので、安心して来ていただけます🌼
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いつかお会いできたら嬉しいです☺️🍀
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